Alkoholna pića nisu daleko od posljednjih među prehrambenim proizvodima. Prijatelji, značajni radosni i žalosni spojevi, čak i samo radi povećanja apetita - sve ide uz upotrebu alkohola. Međutim, opojni napitci razlikuju se po sadržaju jačine, što ne donosi pozitivan učinak na osobu. Stoga morate znati koji alkohol manje šteti tijelu.
Klasifikacija opasnosti od alkohola
Svaka hrana koja sadrži najmanje 1, 5% etilnog alkohola je alkoholna. Etanolna pića sistematizirana su prema razini C₂H₅OH, vrsti korištenih sirovina, vrsti proizvodnje i kriterijumu starenja.
Alkohol:
- nizak sadržaj - pivo, vino;
- visoko - votka, rum od šećerne trske, gin, žitni viski, rakija od grožđa i još mnogo toga.
Sva pića izrađuju se od različitih vrsta sirovina.
Prvi se mogu podijeliti u sljedeće kategorije:
- na bazi grožđa - konjak, vino, talijanska rakija;
- žitarice - viski, skupine piva, votka;
- voće i bobičasto voće - jabučni kalvados, liker, liker;
- biljni - melem, rum, meksička tekila, absint.
Svako alkoholno piće ima vlastiti sadržaj etanola.
Prisutnost potonjeg može se podijeliti ovako:
- visoka - od 67 do 96% zapremine spremnika;
- normalno - od 31 do 66;
- prosjek - od 9 do 30;
- niska - od 1, 5 do 9.
Posljednji redak uključuje svima omiljeno pivo, slabe alkoholne nacionalne proizvode, kvas, palmino mlijeko, šampon.
Srednja etanolna pića predstavljaju vina, kuhano vino, punč, medovina.
Gornji korak zauzimaju votka, armagnac, tekila, rum, absint i druge opojne tekućine. Pijenje etilnog alkohola je vodeća. Količina alkohola doseže 95%.
Smatra se da glavnu štetu zdravlju uzrokuje stupanj pića, međutim, ako koristite slabe proizvode koji sadrže alkohol, nanijete štetu manju od jakih.
Karakteristike manje štetnog alkohola
Prosudbe o opojnim tekućinama znatno se razlikuju. Neki nutricionisti tvrde da je pijenje pića zdravo, dok drugi štete zdravlju.
Kriteriji za najmanje štetan alkohol uključuju sljedeće čimbenike:
- Stupanj njegove kvalitete.
- Količina etanola.
- Dodaci okusima.
- Izvedba.
Prema medicinskim stručnjacima, votka se smatra manje štetnom po zdravlje. Naravno, ovaj je uvjet ispunjen uz minimalnu upotrebu.
Ovaj zaključak uvjetovan je sljedećim čimbenicima:
- niskokalorični sadržaj;
- odsutnost štetne karbonilne skupine;
- jednostavnošću alkoholne tekućine - vode s alkoholom.
Pojedeni kvalitetni proizvodi gotovo nikad ne uzrokuju sindrom mamurluka. Ali to ne znači da votku možete piti bez mjere. Da biste spriječili trovanje, masna hrana treba biti međuobrok.
Međutim, stručnjaci autentična vina od grožđa karakteriziraju kao najmanje siguran alkohol u odnosu na jetru. Plodovi grma nemaju štetnih ostataka. Ako ne odvojite kožicu od bobica, dobit ćete crno vino, prepoznato kao najkorisnije za zdravlje.
To je zbog činjenice da vitamini u ljusci prelaze u tekući alkoholni medij, zasićuju tijelo mikroelementima, organskim dušičnim spojevima.
Antioksidanti poboljšavaju funkcioniranje krvožilnog sustava i pomlađuju stanice. Vino se uspješno koristi za izolaciju ekstrakta iz njega koji se koristi za injekcije i raznu kozmetiku.
Učinak alkohola na tijelo
Alkohol se smatra jednim od najmoćnijih, najštetnijih otrova i izjednačen je s drogom. Osim ovisnosti, opojni napitak negativno utječe na rad vanjskih i unutarnjih ljudskih organa. Postupnim ubijanjem stanica, alkohol pridonosi razvoju mnogih kroničnih patologija.
Tablica negativnih učinaka alkohola na glavne ljudske organe:
| Unutarnji organi i sustavi | Učinak alkoholnih pića |
|---|---|
| GIT | • uništavanje tankog crijeva; • liječnici često popravljaju opekline grkljana; • razvoj čira na dvanaesniku; • kronični gastritis; • poremećen je rad probavnog trakta; • hrana se taloži u obliku toksina i počinje se raspadati. |
| Jetra | Stanice ovog organa najosjetljivije su na utjecaj alkohola, jer je uključen u obradu i razgradnju na molekularnoj razini. Međutim, to nije glavna funkcija jetre. Nakon kratkog vremena dolazi do njegovog trošenja, veličina se smanjuje. U konačnici, tijelo neće moći eliminirati toksine. Bolesti ovog organa dovode do patologija mozga i smrti. |
| Posude i srce | • povećanje veličine srčanog mišića; • ožiljci; • srčani udar; • smrt. |
| Živčani sustav | Alkohol brzo otapa masnoću, koja u živčanim stanicama ima 60%. Stoga se molekule C₂H₅OH aktivno apsorbiraju, talože, što dovodi do pobude središnjeg živčanog sustava, a tijelo se opušta. Kao rezultat, dolazi do opijenosti. Vremenom se alkohol nakuplja i usporava živčane završetke. |
| Reproduktivna funkcija | Učinak alkohola na muško tijelo: • smanjenje pokretljivosti sperme; • spolna impotencija; • neplodnost. Rizici od upotrebe alkohola u žena: • neuspjeh menstrualnog ciklusa; • sužavanje jajovoda; • smanjenje maternice; • jaje nema vremena za sazrijevanje; • neplodnost. |
| Aktivnost mozga | Čak i navodno dopuštena doza alkohola (50 grama dnevno) eliminira nekoliko 1000 neurona u mozgu. Taj se utjecaj ne može poništiti. Etanol izaziva lijepljenje eritrocita, uslijed čega se razvija blokada kapilara. Nadalje, stanice umiru i dolazi do gladovanja kisikom. |
| Respiratorni sustav | Pijenje alkohola povezano je sa sljedećim plućnim bolestima: • aritmija; • kronična bolest; • hipertenzija; • tuberkuloza; • upala. |
| Bubrezi | Bubrezi najveću štetu nanose pijenju alkohola, jer su pod utjecajem alkohola prisiljeni raditi nekoliko puta više, uklanjajući toksine. |
| Imuni sustav | Šteta na imunitet od alkohola leži u nedostatku esencijalnih vitamina, makro i mikroelemenata. Osim toga, dehidracija, pojačani rad drugih organa i sustava ne dopuštaju zaštitnim silama da obnove ljudsko zdravlje. |
Jetra i alkohol
Najosjetljivija na alkoholna pića je jetra. Obrađuje 90% tekućina koje koristi čovjek, uključujući štetne. Stanice organa brzo umiru, zamjenjuju ih masnoće, kanali se skupljaju, a samo tijelo znatno se smanjuje.
Stanje dovodi do stvaranja neizlječive bolesti - alkoholne ciroze. Unutarnji organ ne vrši antitoksičnu funkciju, što dovodi do polagane smrti osobe. Svako piće koje sadrži alkohol je štetno, jer uključuje dodatne štetne komponente.
Tablica u nastavku sažima neke od njih:
| Pivo | Najštetnije alkoholno piće. Postoji diuretički učinak koji povećava sadržaj otrova u krvi. |
| Kokteli i energija |
Ova hrana uključuje mnoge aditive za hranu, boje koje negativno utječu na jetru. |
| Pjenušava vino |
Ugljični dioksid povećava apsorpciju alkohola u probavnom traktu, premašujući dopuštenu normu. |
| Slatka alkoholna pića pića |
Sadrži puno saharoze, što povećava opterećenje jetre. |
Gledajući dodatak, možemo reći da odsutna alkoholna pića nemaju snažan učinak na jetru, bez obzira na njihovu jačinu ili proizvodne karakteristike.
Učinak alkohola na želudac
Alkohol je kemijska tvar koju tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, ali pojačava proizvodnju aktivnih štetnih skupina kisika. Element oksidira stanično tkivo, organe probavnog trakta.
Čak i mala potrošena količina alkohola uzrokuje da želudac proizvodi visoku razinu kiseline, koja se potom pretvara u gastritis, uzrokujući povraćanje, proljev i unutarnja krvarenja. Slično stanje može dovesti do karcinoma usne šupljine, nazofarinksa, jezika i gušterače.
Najmanje štetan rezultat pijenja je refluks koji izgara sluznicu grkljana proizvedenu kiselinom. Pojava čira - otvorene bolne rane na unutarnjim zidovima želuca, još je jedna činjenica prekomjerne konzumacije opojnog pića.
Stanje otežava probavu hrane, remeti metabolički proces. Alkohol smanjuje broj probavnih enzima koje gušterača proizvodi za razgradnju masti i ugljikohidrata.
Alkohol i mozak
Opisani središnji dio živčanog sustava najučinkovitiji je potrošač kisika. Pretjerana konzumacija alkohola ometa pristup O2do živčanih stanica sive tvari zbog trovanja.
Rezultat je demencija, što rezultira masivnom neuronskom smrću. Intenzivna konzumacija alkoholnog pića utječe na stanice moždane kore, što rezultira iscrpljivanjem mozga.
Učinak alkohola na gušteraču
Ovaj organ ne sadrži enzime koji razgrađuju alkohol, pa štetna pića izravno utječu na gušteraču. Ovdje se stvaraju proteinski čepovi koji zadržavaju kalcij, što se izražava stvaranjem kamenaca i dovodi do pankreatitisa.
Molekule alkoholnog okoliša pridonose oštećenju stanica žlijezde. Prethodna alkoholna kronična bolest, sve veći broj proteina u soku od hrane. Potonji začepljuju male izlučujuće kanale organa, potičući bujanje vezivnog tkiva ožiljcima - fibrozom.
Bubrezi i alkohol
Osoba koja pije pije poremećen je proces izlučivanja bubrega, što regulira njihovu aktivnost. Sustav nadbubrežne žlijezde neprestano ne radi, zaštitno tkivo šupljeg organa, koja oblaže njegovu unutarnju ljusku, je poremećeno.
Disbakterioza kao posljedica uzimanja alkohola
Prisutnost opisane patologije u potpunosti zabranjuje upotrebu alkoholnih pića. Potonji i gazirani dovode do upalnih procesa na crijevnoj površini. Također se ne preporučuje korištenje alkoholnih pića u liječenju disbioze, što je zbog nedostatka rezultata terapije.
Alkohol ubrzava prolazak bioloških barijera, što objašnjava prolazak toksina iz crijeva, probavljenih proteina koji su pravi alergeni.
Dodatna svojstva manje štetnih alkoholnih pića
Razni aditivi za hranu prisutni u opojnom piću pogoršavaju učinak alkohola. Da bi alkohol bio manje štetan za jetru i druge unutarnje organe, treba ih konzumirati s prirodnim sastojcima, a ne s sintetičkim.
Šećer
Slatka tvar nalazi se u mnogim alkoholnim proizvodima - likerima, pjenušcima, opojnim koktelima. Proizvodi se odlikuju visokim udjelom kalorija, što povećava opterećenje na ljudskom tijelu.
Štetni viskozni alkohol se ne preporučuje osobama koje imaju:
- prekomjerna tjelesna težina;
- uklonjeni žučni mjehur;
- patologija gušterače.
Ljudi koji imaju bolesti jetre, hepatitis ne bi smjeli piti ovako.
Povećanje tlaka
Učinci vinskih napitaka još nisu u potpunosti shvaćeni. Sadrži organske tvari, aminokiseline, razne tanine. Crveno vino povećava sadržaj dušika, uzrokujući vazodilataciju i povećani protok krvi. Stoga se nakon njegove upotrebe tlak smanjuje.
Međutim, alkoholni učinak traje brzo, srčani mišić počinje povećavati kontrakcije izbacujući nove dijelove krvi, što dovodi do povišenog tlaka.
Pravila korištenja
Osoba ima pravo izračunati najvišu dnevnu dozu alkohola koja neće imati snažan negativan učinak na tijelo. Formula izgleda ovako:
20: 0, 966: po stupnju pića × 100.
Na temelju izračuna možete dati dopušteni volumen konzumiranog alkohola u ml:
- votka - 51;
- utvrđeno vino - 103;
- suho, normalno - 172;
- pivo - 415.
Ako osoba ne želi smiriti ovisnost, može popiti 20 grama dnevno. čisti alkohol, koji nema izražen učinak na jetru. Međutim, preporuča se pridržavati se sljedećeg pravila - alkohol ne možete piti više od dva puta tjedno.
Jedina iznimka su prava suha crvena vina. Muškarac može popiti 50 g pića dnevno, žena - 30.
Procjena alkohola
Štetno djelovanje alkohola čovječanstvu je poznato stotinama godina. Kad uđe u tijelo, etanol ga razgrađuje. Snaga otrovanja ovisi i o količini alkoholiziranog i o njegovoj vrsti. Ispod su najštetnija alkoholna pića na ljestvici.
Votka
Poznato muško piće je na posljednjem koraku. Nema boja, aroma ili drugih štetnih aditiva. Votka se može nazvati najboljim dijetalnim alkoholnim proizvodom. Ali to ne znači pijenje bez mjere ili miješanje s koktelima.
Međutim, votka ima nedostataka:
- česta trovanja;
- povećana upotreba;
- trgovačka poduzeća često prodaju surogat, lažnjak.
Mamurluk je ocijenjen s tri od 10.
Vino
Opisani napitak može se pripisati ljekovitom proizvodu.
Prednosti crnog vina uključuju:
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, svih vrsta upala;
- smanjuje koncentraciju štetnog kolesterola;
- resveratrol- prirodni fitoaleksin, antioksidans se odupire starenju tijela.
Loša strana je prisutnost štetnog metanola. Pretjerana upotreba dovodi do ozbiljnih mamurluka.
Bijelo vino je manje zdravo, ali smanjuje koncentraciju kolesterola zbog kemijskih spojeva. Tekući medij grožđa zasićen je štetnim sulfitima, koje dodaje proizvođač proizvoda, što uzrokuje ozbiljne toksične simptome koji slijede nakon 3 čaše alkohola. Izaziva alergijske reakcije, astmu, migrene i zubne bolesti.
Alkoholni znakovi trovanja ocjenjuju se sa 6 bodova.
Liker
Ovi su proizvodi srednji i jaki. Velika prisutnost šećera dovodi do činjenice da se koristi u pripremi koktela.
Tipično označava sljedeće vrste:
- Ojačani - do 45% alkohola, 50% šećera.
- Desert - 30-30%.
- Kreme - 15-23-60%.
Prednosti ove vrste hmelja su slatkoća, sadržaj korisnih sastojaka iz biljaka, korijenja biljaka, cvijeća.
Loša strana je visoka razina šećera, visok udio kalorija, koji ponekad uzrokuju alergije, neugodan osjećaj u želucu.
Konjak
Opojni napitak sadrži minimalnu količinu štetnih aditiva za hranu, djeluje vazodilatacijski i dovodi do smrti nekih patogenih mikroba. Dnevni unos ne smije prelaziti 50 ml, žene - 30.
Pros:
- uklanjanje želučanih grčeva;
- bez aditiva;
- stimulacija apetita;
- normalizacija krvnog tlaka;
- poniznost glavobolje.
Veliki broj ograničenja svojstven je nedostacima - hipertenzija, ovisnost, dijabetes, visok udio kalorija. Povećana uporaba dovodi do akutne vaskularne insuficijencije.
Alkoholni sindrom - 8 jedinica.
Pivo
Alkohol se proizvodi od ječma pomoću aditiva (hmelj, kvasac).
Pozitivan pokazatelj - nizak udio štetnog etanola 3-8 °, kao i sljedeći čimbenici:
- sprečava razvoj koronarne bolesti srca;
- silicij obnavlja kosti;
- uklanja soli aluminija, drugih metala, kancerogene tvari;
- pomaže rastu kose;
- niskokalorični sadržaj;
- tiamin, riboflavin, pantotenska, nikotinska kiselina.
Šalica alkoholnog piva sadrži četvrtinu dnevne vrijednosti vitamina B skupine.
Negativni čimbenici:
- povećanje mokraćne kiseline dovodi do razvoja gihta;
- inhibira probavu zbog lagane apsorpcije;
- kobalt uzrokuje upalu jednjaka, želuca.
Česta upotreba ove vrste alkoholnih pića izaziva pretilost i bolesti srca.
Pjenušava vina
Sljedeći je rang šampanjca. Prisutni antioksidanti obnavljaju živčana vlakna, kemijski sastav djeluje baktericidno, potiče cirkulaciju krvi, smanjuje štetni kolesterol i širi krvne žile.
Međutim, dolazi do brze opijenosti, zbog prisutnosti mjehurića ugljičnog dioksida, pridonosi pojavi jetrenih patologija, usporava probavu.
Alkoholni mamurluk - 7.
Viski
Postoji medicinsko mišljenje da proizvod usporava razvoj malignih tumora. Međutim, pretjerana upotreba dovodi do mentalnih poremećaja, bijesa, delirija tremensa.
Ukupnost simptoma alkohola - 8 jedinica.
Rakija
Popis se nastavlja s rakijom. Opojno okruženje pića sadrži veliki broj antioksidansa koji usporavaju starenje, askorbinska kiselina. Zbog brojnih nečistoća uočava se najteže trovanje alkoholom - 9.
Alkoholni kokteli
Prisutnost alkohola, plina, šećera stvara mješavinu opasnu po zdravlje. Potonji izaziva brzu opijenost, zasićuje krv, uslijed čega dolazi do dinamičke apsorpcije glukoze.
Energija
Najštetniji alkohol su energetska pića koja sadrže C₂H₅OH. Jaka alkoholna tekućina zajedno s njima donosi opipljive štete unutarnjim organima. Agresivnost, tendencije prema samoubojstvu se povećavaju, opaža se gubitak svijesti.
Preporučuje se izbor alkoholnih pića ona u kojima je sadržaj alkohola manje štetan po zdravlje. To su crvena i bijela prirodna vina.